El pasado viernes se realizó la presentación final de los proyectos
participantes en la convocatoria del primer Premio a la Competitividad y
Desarrollo de Nuevos Productos de Chile Habanero.
Durante el proceso de inscripción se recibieron propuestas de
numerosas universidades del estado, así como de instituciones académicas que
cuentan con carreras relacionadas a la salud, gastronomía y nutrición.
Fueron 14 los proyectos seleccionados para presentar su pitch de
ventas ante un Comité Evaluador y en esa etapa se eligieron 10 planes
disruptivos que cuentan con el potencial de generar una propuesta de valor y un
modelo de negocio que les permita una escalabilidad y proyección en el mercado.
El titular del Instituto Yucateco de Emprendedores (IYEM), Francisco
Lezama Pacheco, mencionó que con esta convocatoria se motivó a los
participantes a innovar en aplicaciones o derivaciones de un producto muy
arraigado en nuestra cultura como lo es el chile habanero.
Durante el evento, los 10 finalistas presentaron un pitch ante el
Comité Evaluador, integrado por empresarios de reconocidas cadenas
restauranteras, en el que se realizaron degustaciones y se pudo constatar la
calidad y la presentación de los productos.
Teniendo como base e ingrediente principal el chile habanero, un
licor, pan de molde y un aerosol ocuparon los primeros lugares del evento,
respectivamente.
“Con esto queda de manifiesto que no hay idea pequeña, solamente hay
que esforzarse por desarrollar un modelo de negocio que rompa con los esquemas
establecidos y marque una diferencia en el mercado y sus condiciones actuales”,
finalizó Lezama Pacheco.
El jurado calificador estuvo integrado por Pedro Hevia Puerto de
“Sensei”, David Cetina Medina de “La tradición” y Carlos Cárdenas Cáceres del
restaurante “Leo”.
