{"id":67312,"date":"2018-07-03T00:00:00","date_gmt":"2018-07-03T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/blog\/molecula-picante-del-chile-habanero-sera-utilizada-en-industria-farmaceutica-27280"},"modified":"2018-07-03T00:00:00","modified_gmt":"2018-07-03T06:00:00","slug":"molecula-picante-del-chile-habanero-sera-utilizada-en-industria-farmaceutica-27280","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/yucatan\/molecula-picante-del-chile-habanero-sera-utilizada-en-industria-farmaceutica-27280","title":{"rendered":"Mol\u00e9cula picante del chile habanero ser\u00e1 utilizada en industria farmac\u00e9utica"},"content":{"rendered":"

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Empresa yucateca instala planta para procesar el aj\u00ed.<\/i><\/b><\/p><\/blockquote>\n<\/p>\n

M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, 2 de julio de 2018.-<\/b> Yucat\u00e1n contar\u00e1 con una planta con la ingenier\u00eda necesaria para procesar el chile habanero a fin de obtener la mol\u00e9cula del picante denominada capsaicina, que ser\u00e1 utilizada para la industria farmac\u00e9utica, con lo que se le dar\u00e1 valor agregado a la producci\u00f3n de este vegetal.<\/p>\n

Guiado por quienes lideran el proyecto a cargo de la empresa Agricultura Abierta y Protegida de la Pen\u00ednsula, Francisco Irazoqui Galaviz y Jos\u00e9 Mar\u00eda Sab\u00edn Sab\u00edn, el titular de la Secretar\u00eda de Fomento Econ\u00f3mico (Sefoe), Ernesto Herrera Novelo, recorri\u00f3 los terrenos de cultivo.<\/p>\n

\u201cTenemos la ingenier\u00eda para lograr la mol\u00e9cula, que aunque tiene diferentes usos nuestro objetivo es la industria farmac\u00e9utica. Entre otras aplicaciones, sirve para curar madera y evitar plagas, como protecci\u00f3n para los cables de fibra \u00f3ptica, para defensa personal, incluso para quitar dolor y disminuir inflamaci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 Irazoqui Galaviz.<\/p>\n

El empresario expuso que trabajaron durante cinco a\u00f1os en un sistema que es t\u00e9cnica y financieramente rentable para conseguir un h\u00edbrido entre invernadero y malla sombra, con equipo de producci\u00f3n hidrop\u00f3nica, ubicado en Hoct\u00fan.<\/p>\n

\u201cEmpezamos a trabajar en c\u00f3mo industrializar el chile habanero, pero primero invertimos en la construcci\u00f3n de invernaderos de alta tecnolog\u00eda. Es importante comentar que no hab\u00eda ingenier\u00eda y tuvimos que crearla, hab\u00eda poca investigaci\u00f3n y necesit\u00e1bamos que la producci\u00f3n fuera buena, que pudi\u00e9ramos estar cosechando todo el a\u00f1o y que tuviera un alto nivel de capsaicina\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n

Actualmente, la compa\u00f1\u00eda produce en una extensi\u00f3n de 11.5 hect\u00e1reas en el citado municipio, con un estimado de 80 toneladas por hect\u00e1rea, que se comercializa fresco en Europa, Estados Unidos y en el mercado nacional. Irazoqui Galaviz prev\u00e9 que la planta procesadora entre en funcionamiento a finales del pr\u00f3ximo a\u00f1o. La construcci\u00f3n lleva un avance del 50 por ciento, mientras que la instalaci\u00f3n de maquinaria y equipo, un 40 por ciento.<\/p>\n

\u201cAl momento de empezar a operar trabajaremos con 100 hect\u00e1reas, pero vamos a necesitar una capacidad instalada de mil hect\u00e1reas para producir entre 60 mil y 80 mil toneladas por a\u00f1o; esto lo logramos sembrando en Yucat\u00e1n, Sinaloa y San Luis Potos\u00ed\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n

En cuanto a la comercializaci\u00f3n de la mol\u00e9cula, se\u00f1al\u00f3 que \u201ctodo es exportaci\u00f3n, pues en el mercado nacional no hemos despertado inter\u00e9s. Tenemos entendimientos comerciales a trav\u00e9s de los agregados de las embajadas en M\u00e9xico, de Espa\u00f1a, Alemania y Estados Unidos\u201d.<\/u><\/u><\/p>\n

Creciente generaci\u00f3n de empleos<\/b><\/u><\/u><\/p>\n

Por ahora, Agricultura Abierta y Protegida de la Pen\u00ednsula cuenta con 150 empleados permanentes y espera incrementar su plantilla laboral a mil 500 cuando inicien las operaciones de la planta.<\/p>\n

\u201cContamos con un equipo muy profesional en el campo y en la industria, con muchos j\u00f3venes que se han capacitado e involucrado con el proyecto\u201d, comparti\u00f3. A su vez, a\u00f1adi\u00f3 que en Yucat\u00e1n, en M\u00e9xico y en el mundo, la empresa es la \u00fanica identificada en ese rubro, pues produce capsaicina con fines de laboratorio, pero no industrial ni comercial.<\/p>\n

\u201cSab\u00edamos que era una mol\u00e9cula muy dif\u00edcil de alcanzar, pero quer\u00edamos hacer algo porque el chile habanero es un cultivo insignia del estado y los trabajos de investigaci\u00f3n de la industria farmac\u00e9utica para problemas de salud est\u00e1n muy adelantados, s\u00f3lo faltaba la mol\u00e9cula. Pensamos que era un sue\u00f1o que pod\u00edamos alcanzar y lo logramos\u201d, finaliz\u00f3.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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