La gastronom\u00eda es uno de los principales atractivos de Yucat\u00e1n, y en estos d\u00edas algunos alimentos se convierten en los protagonistas de las mesas de las familias del Estado, sin duda entre ellos destaca el Mukbil Pollo.<\/p>\n
El platillo est\u00e1 hecho a base de masa revuelta con manteca y frijol xpel\u00f3n, con carne de puerco y pollo o gallina que se cocina con achiote, tomate, cebolla, chile habaneros y su toque de masa de ma\u00edz para formar el k\u2019ool, todo envuelto en hoja de pl\u00e1tano y enterrado.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de sus ingredientes y la forma de cocci\u00f3n, el tradicional pib es una comida con un significado m\u00e1s profundo, se hace en el marco del janal pixan, la fiesta de los fieles difuntos en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, elemento que le da un gran valor cultural.<\/p>\n
Liborio Vidal Aguilar considera que la gastronom\u00eda es una de las fortalezas del Estado, y ha propuesto realizar rutas gastron\u00f3micas de acuerdo con los platillos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de cada regi\u00f3n del Estado.<\/p>\n
\u201cEsta comida que hacemos para nuestros difuntos, esta tradici\u00f3n que habla de nuestra cultura ancestral merece ser compartida con el mundo porque ha sobrevivido a lo largo de los siglos y define parte de la identidad de nosotros los yucatecos\u201d, dijo Vidal Aguilar.<\/p>\n
\u201cEn el interior del Estado es donde se encuentran nuestros paisajes naturales, las tradiciones a flor de piel, la arquitectura t\u00edpica y, sobre todo, los sabores. Fomentar las rutas gastron\u00f3micas generar\u00e1 diversificaci\u00f3n, creaci\u00f3n de empleo y aportar\u00e1 un mayor valor y arraigo a las caracter\u00edsticas que nos definen\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Destac\u00f3 que esta forma de turismo genera un c\u00edrculo virtuoso que permite nutrir y desarrollar a\u00fan m\u00e1s productos t\u00edpicos como y generar un mayor sentido de pertenencia al involucrar a los j\u00f3venes en actividades que son productivas porque mantienen la esencia de Yucat\u00e1n.<\/p>\n
El propio Liborio Vidal visit\u00f3 el municipio de Tahmek, para comer pib con los habitantes de la comisar\u00eda de X\u2019tabay de la forma tradicional, desenterraron los pibes en el patio de la ex hacienda, inmediatamente pusieron el mejor en un sencillo altar, quemaron incienso en ofrenda a los fieles difuntos, y despu\u00e9s uno a uno fueron quitando la hoja de pl\u00e1tano para tomar una porci\u00f3n con la mano y disfrutar una deliciosa tradici\u00f3n.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Mukbil Pollo, comida digna de una ruta gastron\u00f3mica.<\/p>\n","protected":false},"author":1018,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59606"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1018"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59606"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59606\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59606"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59606"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dralvarez.com.mx\/larevista\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59606"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}