El cacao, un fruto muy preciado en la cultura Maya, se asociaba con el inframundo, debido a que las mejores condiciones para su crecimiento son bajo la sombra, se\u00f1al\u00f3 el cient\u00edfico Tom\u00e1s P\u00e9rez Su\u00e1rez, del Instituto de Investigaciones Filolol\u00f3gicas de la UNAM.<\/p>\n
Destac\u00f3 que simb\u00f3licamente, el ma\u00edz se asocia con lo diurno o el mundo de arriba, porque crece con radiaci\u00f3n solar, mientras que el cacao con lo nocturno, pues se desarrolla a la sombra de un \u00e1rbol protector que se conoce como cacahuananche.<\/p>\n
P\u00e9rez Su\u00e1rez, quien tambi\u00e9n pertenece al Centro de Estudios Mayas, se\u00f1al\u00f3 a UNAM Global que la palabra original de cacahuananche ser\u00eda cac\u00e1huatl (cacao) y nantzin (madre), as\u00ed, su nombre significa la madre del cacao.<\/p>\n
En el pensamiento mesoamericano no existe esa dicotom\u00eda como en el occidental de que lo diurno es bueno y lo nocturno es malo, son complementarios, es muy com\u00fan que se encuentren en vasijas personajes que se han identificado como una deidad del cacao, apunt\u00f3.<\/p>\n
\u201cExiste poca informaci\u00f3n de c\u00f3mo se usaba el cacao en los rituales mayas, pero por el contexto narrado en recipientes de barro lo vemos sobre todo en contextos funerarios\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
De acuerdo con el arque\u00f3logo, existen al menos 22 especies de cacao, donde la gran mayor\u00eda se encuentran en el norte de la amazonia y el r\u00edo Orinoco, entre Venezuela, Colombia, Ecuador y una parte de Brasil. En Mesoam\u00e9rica, existen s\u00f3lo dos variedades, el theobroma bicolor y el theobroma cacao, \u00e9ste \u00faltimo es el que se comercializa mundialmente.<\/p>\n
Los mayas fueron los primeros en domesticar este fruto y posiblemente lo expandieron por toda esta regi\u00f3n hasta llegar al altiplano de Teotihuac\u00e1n, regularmente, esta planta crece en zonas tropicales h\u00famedas, no se da en tierras altas, raz\u00f3n por la que era tan preciada entre los mayas, explic\u00f3 el investigador universitario.<\/p>\n
Subray\u00f3 que debido a su importancia era utilizado como moneda, uno pod\u00eda comprar cosas si pagaba con cacao y en el imperio Mexica, donde se centralizaba el comercio y la producci\u00f3n de cacao en Tenochtitl\u00e1n, se daba como tributos a los militares.<\/p>\n
Una de sus grandes virtudes, es que contiene teobromina, un alcaloide estimulante de la producci\u00f3n de endorfinas, una sustancia que brinda felicidad. Por tal motivo, algunos lo utilizan como antidepresivo.<\/p>\n
Su nombre cient\u00edfico fue otorgado por el bot\u00e1nico Carlos Linneo en el siglo XVII, y se trata de una palabra compuesta. Theo de ra\u00edz griega, significa dios, y broma de origen latino significa manjar. As\u00ed, teobromina se traduce como el manjar de los dioses.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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