Con m\u00e1s de 40 a\u00f1os de experiencia en el ramo restaurantero, el Sr. Mariano Garc\u00eda Barcala nos platica en entrevista sus inicios en este rubro del sector servicios:
\u201cMis abuelos son originarios de M\u00e9rida, en los a\u00f1os 60 ten\u00edan un restaurante llamado El Mes\u00f3n del Castellano.
\u201cMi pap\u00e1 era comerciante. En la d\u00e9cada de los 70 nos fuimos a vivir a Puebla. En ese entonces ten\u00eda 14 a\u00f1os y los fines de semana ayudaba a mi padre.
\u201cEn la d\u00e9cada de los 80 conoc\u00ed a don Roberto Abraham Mafud, de quien aprend\u00ed mucho sobre el aspecto del negocio Tequila Rock que \u00e9l manejaba. Fui enviado a Canc\u00fan, Quintana Roo, para manejar la franquicia de Tequila Rock all\u00ed, y fue todo un \u00e9xito.
\u201cPosteriormente me enviaron a Villahermosa, Tabasco, para abrir all\u00ed el Tequila Rock.
\u201cDecido separarme de Roberto y empezar mi propio negocio en la d\u00e9cada de los a\u00f1os 90. Sin embargo, vino la crisis de 1994 con el entonces presidente Ernesto Zedillo y me fui a la quiebra.
\u201cEn el a\u00f1o 97 regreso con Roberto y se reinaugura el Tequila Rock de Villahermosa, Tabasco, siendo todo un \u00e9xito. As\u00ed estuve tres a\u00f1os.
\u201cAsimismo compr\u00e9 la franquicia de Tequila Rock, lo que fue un renacer a finales de los a\u00f1os 90.
\u201cDecido despu\u00e9s abrir mi propio negocio, llamado La Cantrina, ubicado en la ciudad de Toluca, Estado de M\u00e9xico, que actualmente manejo. Antes oper\u00e9 un restaurante llamado Back in Bar, situado en el municipio de Metepec, Estado de M\u00e9xico\u201d.
\u201cActualmente estudio la posibilidad de abrir un restaurante aqu\u00ed en M\u00e9rida, donde siento que existe un clima de apertura y tranquilidad, como en la ciudad de Toluca\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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