Construyendo<\/i>, por: Ra\u00fal As\u00eds Monforte Gonz\u00e1lez. <\/b><\/p>\n
Me encantar\u00eda ser como esas ostras escocesas a las que se les ha solicitado beber whiskey como parte de su trabajo en favor del planeta y de la humanidad. <\/p>\n
Existen ciertas cosas que no podr\u00edan haber tenido un nombre m\u00e1s apropiado, como sucede con el whiskey. Esta palabra, se deriva de un t\u00e9rmino Ga\u00e9lico que significa \u201cagua de vida\u201d, as\u00ed que resulta curioso que hoy, los residuos que se generan en la fabricaci\u00f3n de esta singular y sabrosa bebida, puedan tener una contribuci\u00f3n en la limpieza de contaminantes del medio ambiente, y el combate al cambio clim\u00e1tico. <\/p>\n
Las ostras, son organismos que se alimentan por filtraci\u00f3n, y se ha encontrado que pueden purificar hasta doscientos litros de agua diariamente. Adicionalmente, sus arrecifes forman complejas estructuras en el lecho marino, que se constituyen en un h\u00e1bitat muy valioso para la vida de muchas especies en los oc\u00e9anos. Si esto ya de por s\u00ed es algo significativo, una investigaci\u00f3n ha mostrado que las ostras tienen el potencial de capturar di\u00f3xido de carbono (CO2). Si esto se confirma y comprueba, entonces podr\u00edan convertirse en un aliado importante en la lucha contra el cambio clim\u00e1tico. <\/p>\n
Durante siete a\u00f1os, el Proyecto de Mejora Medioambiental de Dornoch, conocido como DEEP por las siglas de Dornoch Environmental Enhancement Project, ha estado trabajando en la reconstrucci\u00f3n de la poblaci\u00f3n de ostras en una peque\u00f1a bah\u00eda de la costa norte de Escocia, conocida como Dornoch Firth, en la que las ostras ya estaban pr\u00e1cticamente extintas debido a la sobre explotaci\u00f3n. <\/p>\n
Hoy el proyecto ha conseguido sobrepasar las veinte mil ostras a\u00f1adidas a esta ensenada, y el objetivo de largo plazo es alcanzar una poblaci\u00f3n de cuatro millones. <\/p>\n
DEEP es fruto de una alianza entre la Universidad Heriot-Watt, la Marine Conservation Society y la destiler\u00eda de whiskey Glenmorangie, que est\u00e1 a orillas de la bah\u00eda de Dornoch Firth, donde lleva m\u00e1s de 175 a\u00f1os perfeccionando el arte de crear sus famosos whiskies de una sola malta. <\/p>\n
Derivado de este proceso, se genera una gran cantidad de residuos org\u00e1nicos que la destiler\u00eda trata en una planta que, mediante una t\u00e9cnica de digesti\u00f3n anaer\u00f3bica, reduce la carga biol\u00f3gica que descargan en las aguas del Dornoch Firth hasta en un noventa y cinco por ciento. El restante 5 por ciento, aunque peque\u00f1o, sigue siendo una gran preocupaci\u00f3n. <\/p>\n
Y aqu\u00ed es donde las ostras entran en escena, ya que se alimentan de los subproductos remanentes, succionando todaslas part\u00edculas de estos desperdicios, elimin\u00e1ndolas y mejorando as\u00ed la calidad del agua. Los primeros hallazgos del proyecto DEEP, sugieren que un h\u00e1bitat arrecifal de ostras restaurado, tiene el potencial de convertirse en un sumidero de carbono de largo plazo, mitigando los efectos del cambio clim\u00e1tico. Al digerir las ostras el carbono de ese alimento en un ambiente submarino, hacen crecer sus conchas a partir del carbonato de calcio, atrap\u00e1ndolo para siempre. <\/p>\n
As\u00ed que, toma un vaso Glencairn, a\u00f1ade un trozo de hielo, b\u00e1\u00f1alo con un buen single malt, y ayuda a combatir el cambio clim\u00e1tico. \u00a1Salud! <\/p>\n
Ra\u00fal As\u00eds Monforte Gonz\u00e1lez<\/b>
\u00a9 Copyright 2022. Ra\u00fal As\u00eds Monforte Gonz\u00e1lez. Todos los derechos reservados.<\/b>
M\u00e9rida, Yucat\u00e1n a 16 de abril de 2022<\/b>
E-mail: raul@mienergiamx.com<\/b>
Facebook: Ra\u00fal As\u00eds Monforte Gonz\u00e1lez. Twitter: @raulmonforteg<\/b><\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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