Construyendo<\/i>, por: Ra\u00fal As\u00eds Monforte Gonz\u00e1lez. <\/b><\/p>\n
Probablemente nunca te has cuestionado, si representar\u00e1 alg\u00fan problema alimentar a las 9 mil millones de personas que habitaremos este planeta en el a\u00f1o 2050. Para alimentarte t\u00fa y tu familia, basta con acudir a tu supermercado de confianza, y adquirir lo necesario. Pero cuando alcanzamos a comprender, aunque sea medianamente, c\u00f3mo funciona la cadena de valor global de la agricultura, podemos llegar a conclusiones alarmantes. Para garantizar la seguridad alimentaria en 2050, ser\u00e1 necesario producir 70% m\u00e1s alimentos de los que hoy se producen, y mucho antes de llegar a esa cifra, estar\u00e1 en riesgo la capacidad estructural del sistema agr\u00edcola global para producir alimentos, y la oferta no ser\u00e1 capaz de satisfacer la demanda, a\u00fan cuando ocurra una explosi\u00f3n de precios. <\/p>\n
El hambre y la desnutrici\u00f3n, son graves problemas con efectos devastadores especialmente en la poblaci\u00f3n infantil, pero que agravados por la pobreza, desigualdad, y la crisis pol\u00edtica y financiera, se ampl\u00eda a otros estratos de edades, afectando a familias completas, derivando en aut\u00e9nticas tragedias sociales y humanitarias. <\/p>\n
De modo que es bastante realista y no fatalista, la visi\u00f3n de una posible crisis global alimentaria dentro de pocos a\u00f1os, derivada del cambio clim\u00e1tico y de pr\u00e1cticas insostenibles. Son perfectamente identificables los trastornos que el clima est\u00e1 ocasionando en la agricultura, que se han estado incrementando en los \u00faltimos 50 a\u00f1os, y se pronostica que sean mas severos en el futuro, con efectos cada vez m\u00e1s negativos para la gran mayor\u00eda de los cultivos y para la ganader\u00eda. <\/p>\n
Durante los pr\u00f3ximos 25 a\u00f1os, una gran cantidad de producciones agr\u00edcolas en diversas regiones del planeta, a\u00fan conservar\u00e1n un relativamente alto grado de resiliencia ante los efectos del cambio clim\u00e1tico, pero otros sufrir\u00e1n cada vez m\u00e1s, las fuertes tensiones derivadas del calor extremo, la sequ\u00eda, las enfermedades, la proliferaci\u00f3n de hierbas da\u00f1inas, plagas de insectos y otras tensiones inducidas por el fen\u00f3meno del calentamiento global, lo que har\u00e1 disminuir la productividad agr\u00edcola y ganadera, poniendo en riesgo la seguridad en la cadena de suministro de los alimentos y la calidad de los mismos. <\/p>\n
Al disminuir la productividad, elevarse los costos de producci\u00f3n, y ser cada vez m\u00e1s dif\u00edcil lograr productos sanos y de alta calidad, no es dif\u00edcil prever repercusiones en toda la cadena de valor de la industria de los alimentos, con efectos en los precios, en las plantas procesadoras, en el almacenamiento y la transportaci\u00f3n, as\u00ed como en la venta al detalle y al mayoreo. Si se implementan a tiempo medidas de adaptaci\u00f3n, algunos de estos impactos podr\u00edan retrasarse y reducirse. <\/p>\n
Adicionalmente, existe una alta degradaci\u00f3n de la calidad de los suelos agr\u00edcolas y las reservas de agua, debido al fen\u00f3meno de que la precipitaci\u00f3n pluvial se est\u00e1 yendo a extremos. Mientras que en ciertas regiones la sequ\u00eda aumenta, en otras se incrementa la incidencia de fuertes aguaceros, situaci\u00f3n que continuar\u00e1 representando un desaf\u00edo para la agricultura tanto de riego como de temporal. <\/p>\n
La base misma de la agricultura y el sistema alimentario global, la constituye un suelo saludable. Ese valioso ecosistema vivo llamado suelo, posee una enorme importancia para la producci\u00f3n de alimentos, pero tambi\u00e9n es altamente vulnerable y propenso al deterioro cuando no se administra correctamente bajo premisas sostenibles. Mientras tanto, la poblaci\u00f3n sigue creciendo y demandando mas alimentos <\/p>\n
En conclusi\u00f3n, la producci\u00f3n de alimentos se enfrenta a enormes desaf\u00edos en todo el mundo. Entre las amenazas que enfrenta est\u00e1n las relacionadas con el cambio clim\u00e1tico, altas temperaturas, fen\u00f3menos extremos, reducci\u00f3n del rendimiento, reducci\u00f3n del contenido nutricional, degradaci\u00f3n de suelos, entre otras. Adem\u00e1s, ante las dificultades y la baja rentabilidad, existe abandono, los j\u00f3venes de hoy al momento de elegir una carrera universitaria, cada vez voltean menos hacia las relacionadas con la producci\u00f3n de alimentos. Si a esto sumamos los problemas de pobreza, marginaci\u00f3n, analfabetismo, aspectos comunes en nuestro M\u00e9xico, entonces vemos un entorno complejo que demandar\u00e1 de esta generaci\u00f3n y las que le siguen, mucho talento, dedicaci\u00f3n y determinaci\u00f3n, para hacer frente a esta nueva crisis global que se avecina. <\/p>\n
Ra\u00fal As\u00eds Monforte Gonz\u00e1lez<\/b>
\u00a9 Copyright 2021. Ra\u00fal As\u00eds Monforte Gonz\u00e1lez. Todos los derechos reservados.<\/b>
M\u00e9rida, Yucat\u00e1n a 26 de junio de 2021<\/b>
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Facebook: Ra\u00fal As\u00eds Monforte Gonz\u00e1lez.<\/b>
Twitter: @raulmonforteg<\/b><\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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