Cultura, por: A\u00edda L\u00f3pez Sosa<\/i><\/b><\/p>\n<\/p>\n
A prop\u00f3sito del D\u00eda de las Madres, \u00bfa qui\u00e9n no se le
\nviene a la memoria el brindis que hace Arturo, el bohemio puro, quien su \u00fanica
\nambici\u00f3n es robarle a la tristeza inspiraci\u00f3n para consagrar su copa a esa
\nmujer que dedic\u00f3 sus embelesos y besos cuando lo arrullaba en la cuna? Ron,
\nwhisky y ajenjo en copas plet\u00f3ricas, alegraban a seis bohemios en la v\u00edspera
\ndel a\u00f1o nuevo, en el poema de Guillermo Aguirre y Fierro. Las bebidas et\u00edlicas
\nson inseparables de cualquier celebraci\u00f3n como se corrobora en la biograf\u00eda de
\nartistas y bebedores ilustrados, donde el alcohol diluye las reglas y
\nconvenciones, sacralizando los rituales cotidianos. El mismo Jes\u00fas convirti\u00f3 el
\nagua en vino en las bodas de Can\u00e1 de Galilea a petici\u00f3n de su madre, la Virgen
\nMar\u00eda. El primero de sus milagros donde se revel\u00f3 su poder divino.<\/p>\n
Las historias que se hilan con las bebidas son
\nvariadas y hasta sorprendentes. La segunda destilaci\u00f3n se da en la memoria de
\nquien la ingiere, dot\u00e1ndola de nostalgias, recuerdos, afectos y una sinfon\u00eda de
\nsentimientos que el alcohol cataliza. M\u00fasicos, escritores, dramaturgos,
\npersonajes hist\u00f3ricos, pol\u00edticos y hasta de comic, podemos asociarlos a bebidas
\nespirituosas no solo en su obra, sino tambi\u00e9n en su vida. Ya lo dijo William
\nFaulkner: \u201cLa civilizaci\u00f3n comienza con la destilaci\u00f3n\u201d,<\/p>\n
Homero Simpson ama a la cerveza y a Marge que se la
\nda. Con una Duff Beer en mano transmite su sabidur\u00eda a Bart, comparando a la
\nmujer con una cerveza, por la que un hombre es capaz de hacer una tonter\u00eda por
\nconseguir una porque luce y sabe bien. Solo desea tener amor por la cerveza,
\ndinero para comprarla y salud para beberla. Filosof\u00eda compartida por quienes la
\nprefieran en vez del agua.<\/p>\n
La leyenda negra de la llamada \u201cHada verde\u201d, \u201cDiablo
\nverde\u201d o \u201cSant\u00edsima Trinidad\u201d, estuvo de moda entre intelectuales del siglo
\nXIX, el escritor austriaco Josep Roth, dedic\u00f3 su novela \u201cEl Santo Bebedor\u201d, a
\ntan deseada bebida. Edgar Allan Poe, Arthur Rimbaud, Paul Verlaine, Stephan
\nMallarm\u00e9, Charles Baudelaire, inger\u00edan generosamente la absenta, por
\nconsiderarla un poderoso detonante de los procesos creativos. La Artemisia
\nabsinthium que contiene, es la causante de las alucinaciones. Edgar Degas pint\u00f3
\n\u201cEl ajenjo\u201d (1876), donde dos comensales ingieren la fatal bebida prohibida en
\n1915. Trastornos y delirios eran consecuencia del exceso del l\u00edquido maldito.
\nCorre la versi\u00f3n de que Van Gogh se mutil\u00f3 la oreja cuando se le apareci\u00f3 \u201cel
\nhada verde\u201d.<\/p>\n
La cotidianidad puede sobrellevarse con un caf\u00e9 con
\npiquete ya sea de co\u00f1ac, ron, whisky, baileys o an\u00eds; en las rocas o caliente,
\nuna de las \u201c1001 formas de pedir un caf\u00e9\u201d seg\u00fan la espa\u00f1ola Leticia Dolera en
\nun documental patrocinado por Nespresso. Un carajillo resulta genial para
\nterminar la comida.<\/p>\n
No se sabe de quien fue la maravillosa idea de
\nmezclar en una copa de flauta, mitad de la elegante champa\u00f1a y mitad de jugo de
\nnaranja natural, para comenzar el d\u00eda \u201cmimosa\u201d. Se cree que fue en un hotel de
\nParis donde se concibi\u00f3 la alquimia consentida a la hora del brunch.<\/p>\n
Libiam n\u00e8 lieti calici\u2026invitaci\u00f3n de Alfredo a su
\namante Violeta para brindar en la \u00f3pera de Giuseppe Verdi: La Traviata.
\n\u201cBebamos porque el vino avivar\u00e1 los besos del amor\u201d, canta el coro. O qui\u00e9n
\npuede olvidar al libertino Duque de Mantua en la \u00f3pera Rigoletto de Verdi-,
\nquien se la pasa entre mujeres y alcohol en las suntuosas fiestas de su
\npalacio, cantando la famosa aria: La donna \u00e8 mobile.<\/p>\n
El ma\u00edz no solo sirve para las tortillas, el bourbon
\nrequiere, cuando menos, la mitad de este grano en la elaboraci\u00f3n del
\nwhiskey -con e-, para despu\u00e9s envejecer
\ncinco a\u00f1os en barricas de roble. Whiskey and Wimmen es la canci\u00f3n de la banda
\nJohn Lee Hooker, donde se lamenta del bourbon y las mujeres que casi arruinan
\nsu vida al hacerlo perder dinero y su auto; combinaci\u00f3n tr\u00e1gica en su vida
\nnocturna.<\/p>\n
Ginebra en dos porciones y una de jugo de lima es lo
\nque se necesita para preparar un gimlet, el coctel que alcanz\u00f3 la fama cuando
\nel detective Philip Marlowe lo pide en la novela \u201cEl largo adi\u00f3s\u201d (1953) de
\nRaymond Chandler, quiz\u00e1 para atenuar los nervios ante su complicidad con un
\nprobable delincuente.<\/p>\n
La escritora estadounidense Fran Lebowitz, conocida
\npor sus cr\u00edticas mordaces a la sociedad, sugiere que no se deje a los hijos
\npreparar las bebidas por indecoroso y porque le echan demasiado vermut. Si
\nbien, para el personaje Hank Moody de la serie Californication, el whiskey es
\nm\u00e1s r\u00e1pido comparado con el vino, no pensaba lo mismo el cineasta Luis Bu\u00f1uel,
\nquien consum\u00eda con fruici\u00f3n vino de Valdepe\u00f1as, adem\u00e1s de amar los martinis. Su
\npropia versi\u00f3n del negroni sedujo a Audrey Hepburn.<\/p>\n
En la novela \u201cLa sombra del caudillo\u201d (1929), los
\nhombres se emborrachaban en los prost\u00edbulos con co\u00f1ac, lo \u00fanico que sab\u00edan es
\nque era caro, una manera de demostrar su triunfo y que la revoluci\u00f3n les hab\u00eda
\nhecho justicia. El co\u00f1ac fue el trago de los poderosos como Napole\u00f3n y Winston
\nChurchill, por algo Truman Capote dec\u00eda que no beb\u00eda algo m\u00e1s fuerte que el
\nco\u00f1ac antes de las once de la ma\u00f1ana.<\/p>\n
No hay manera de eludir el protagonismo de los
\ndestilados y fermentados en los mejores y, a veces, en los peores momentos de
\nla existencia. En espa\u00f1ol, decir \u00a1Salud!, se extiende a los deseos de
\nprosperidad y suerte, acompa\u00f1ados de la musicalidad del chinch\u00edn de las copas
\nal chocar.<\/p>\n
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