Mérida, Yucatán; 11 de octubre de 2017 (ACOM).- Para la primera Feria del Mucbilpollo se servirán unos 600 pibes, que requerirán unos 900 kilogramos de masa, 600 kilogramos de pollo y 600 de carne de cerdo, evento que se celebrará el próximo domingo 29 de octubre en el suburbio de San Sebastián.
Carlos Sánchez Gamboa, presidente del comité organizador de este festejo dio a conocer en rueda de prensa que una de las tradiciones más importantes de los yucatecos en las celebraciones de los fieles difuntos o Hanal Pixán, en la elaboración de los mucbilpollos, considerado como el alimento de las ánimas.
Explicó que esta forma única de la gastronomía yucateca inspira este evento que reunirá a unos 20 expositores que vienen de varios municipios de Yucatán que servirán y venderán unos 600 pibes.
Dijo que el evento iniciará a las 10 de la mañana y se prolongará hasta las 8 de la noche. Para este evento, informó, el ayuntamiento de Mérida apoyará con la colocación de toldos para cerrar la calle 70 donde se ubicarán carpas, mesas y sillas, además que se completará con una tarima donde se ofrecerán actividades artísticas como la presentación de grupos musicales y un espacio para actividades infantiles.
Sánchez Gamboa destacó que como parte de este evento se considera un concurso que otorgará tres premios a los mucbilpollos tradicionales y mestizos de mejor calidad.
Explicó que según las tradiciones de los pueblos se presentarán los pibes enterrados y horneados en panadería, pero además se presentarán modalidades que han ido realizando en los últimos tiempos como son: de jamón y queso, de camarones o langosta, vegano, así como también de conejo, de relleno negro o de chicharra, entre otras.
Es tradicional, agregó, que los yucatecos compartan su mesa con distintos guisos y los mucbilpollos son una comida que se realiza exclusivamente para el Hanal Pixán y su colocación en los altares de los difuntos, lo que hace que una vez más la gastronomía yucateca se distinga por su capacidad de ofrecer un platillo único en el mundo.
En su turno, Carolina Cárdenas Sosa, directora de Turismo del municipio indicó que para la última semana de octubre, el ayuntamiento prepara una semana de actividades, entre ellas esta feria gastronómica, pero en participación con la dirección de Cultura se organiza el Paseo de las Ánimas, una exposición de altares en Paseo de Montejo que organiza la Asociación Mexicana de Hoteles de Yucatán.
Asimismo una actividad musical dedicada a los músicos yucatecos ya fallecidos, exposiciones fotográficas y la presentación internacional de un video, sobre el proceso de realización del mucbilpollo, que será transmitido a nivel nacional como promoción turística del estado.
