El Instituto Mexicano del Seguro Social precisa que en Yucatán sí se debe lavar el pollo crudo, difiriendo en su totalidad con las recomendaciones de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA, por sus siglas en inglés) que señala que hacerlo puede ser una mala práctica.
La nutrióloga clínica especializada del Hospital Regional N. 1 Ignacio García Téllez, Beatriz Gaspar Hernández, declaró que en Yucatán tiene las mismas condiciones que Reino Unido, por lo que hay que lavar la carne ante de cocinarla.
Como informamos, la FSA resalta que la razón por la que no debe lavarse está relacionada con la bacteria Campylobacter, un patógeno emergente que se encuentra presente en la carne cruda de pollo y se esparce a otros instrumentos de cocina o en las manos, lo que crea un ecosistema idóneo para su distribución y propiciar diarreas así como afectar el sistema nervioso.
La nutrióloga clínica especializada del Hospital Regional N. 1 Ignacio García Téllez, Beatriz Gaspar Hernández, declaró que en Yucatán tiene las mismas condiciones que Reino Unido, por lo que hay que lavar la carne ante de cocinarla.
Como informamos, la FSA resalta que la razón por la que no debe lavarse está relacionada con la bacteria Campylobacter, un patógeno emergente que se encuentra presente en la carne cruda de pollo y se esparce a otros instrumentos de cocina o en las manos, lo que crea un ecosistema idóneo para su distribución y propiciar diarreas así como afectar el sistema nervioso.
